Menu gourmet

Entrées

Mille feuille de figues noires au chèvre cendré,

salade au jambon de Parme et aux noix

Pressé de lentilles et de gésiers, au foie gras

chutney de mangue

Cappuccino de cèpes,

et tartine de pissaladière

Poêlée de chipirons aux citrons et tomates confites

salade d’herbettes au parmesan

Cuit-cru de saumon et tartare de Saint-Jacques à la mangue

choux rouge mariné au vinaigre de cidre

Plâts

Pavé de foie de veau,

patates douces braisées

Filet de bar à la peau croustillante

ragout de courgette et de fenouil et tapenade noire

Filet de canette aux cinq poivres,

étuvé de poireaux à la forestière

Pavé de cabillaud, gambas et seiche à la crème

chou chinois au jus d’herbes fraiches

Quasi d’agneau « du limousin »,

petits légumes provençaux au jus de thym

Steak and lobster (homard de l’Atlantique nord,  sup 15€)Cote de bœuf pour deux personnes (sup.6€/pers.)
Filet de bœuf

Pommes de terre écrasées à la ciboulette
Salade d’herbettes et pointe de gros sel de Guérande

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Desserts

Assortiment de 3 fromages

Millefeuille à la vanille Bourbon

Assiette de glace et sorbet, maison

Tarte fondante au chocolat, sorbet cacao

Ananas rôti au rhum, sorbet ananas

Crème brûlée aux marrons